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5-羥甲基糠醛重磅推出

釋出人↟╃◕✘:admin       釋出日期↟╃◕✘:2021-06-25

攝圖網_501184764_蜂蜜(企業商用).jpg

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜▩••、分泌物或蜜露, 與自身分泌物混合後, 經充分釀造而成的天然甜物質, 作為新增劑廣泛應用於各類食品加工中, 深受消費者青睞▩│✘▩。

5-羥甲基糠醛的含量是研究蜂蜜在加工貯藏過程中質量發生變化的一個重要引數, 是衡量其質量優劣的重要指標之一▩│✘▩。食用含過多糠醛的蜂蜜可能會對人體健康造成傷害, 導致突變和引起 DNA 鏈斷裂▩│✘▩。

2020年版《中國藥典》一部蜂蜜╃·,規定含5-羥甲基糠醛╃·,不得過0.004%▩│✘▩。我國頒佈的行業標準 GHT 18796-2012《蜂蜜》中也規定, 蜂蜜中5-羥甲基糠醛含量要求小於 40 mg/kg▩│✘▩。

正常情況下╃·,新鮮純正的蜂蜜不含5-羥甲基糠醛,但隨著貯存時間的延長,蜂蜜中的六碳糖, 主要是葡萄糖和果糖, 在酸性條件下會部分脫水生成5-羥甲基糠醛▩│✘▩。蜂蜜加工和貯存溫度升高能加快5-羥甲基糠醛生成的速度▩│✘▩。

另外,當蜂蜜中摻入轉化糖等物質,也容易產生5-羥甲基糠醛╃·,蜂蜜還會因為摻假而含有5-羥甲基糠醛▩│✘▩。

近年來╃·,蜂蜜行業亂象叢生╃·,質量問題層出不窮▩│✘▩。2020版藥典規定蜂蜜中含5-羥甲基糠醛不得超過0.004%╃·,目前詩丹德可提供5-羥甲基糠醛對照品╃·,助力藥典蜂蜜質量控制╃·,歡迎詢單•↟╃!

5-羥甲基糠醛

CAS號: 67-47-0

分子式: C6H6O3

分子量: 126.11

HPLC≥98%

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